許多門(mén)店單純追求高額的銷(xiāo)售和利潤(rùn)，卻往往忽視日常的庫(kù)存管理，造成商品庫(kù)存大量積壓的情況，形成資金呆滯，影響其周轉(zhuǎn)和商品的閑置，導(dǎo)致后期商品的損耗，不利于門(mén)店后期的運(yùn)作和發(fā)展。
在保證門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)的前提下，合理控制庫(kù)存，掌握庫(kù)存量的動(dòng)態(tài)，適量訂貨，避免超儲(chǔ)或缺貨，減少庫(kù)存空間占用，加快資金周轉(zhuǎn)來(lái)提高門(mén)店的銷(xiāo)售能力。
具體來(lái)說(shuō)，做好庫(kù)存周轉(zhuǎn)的控制主要從以下幾個(gè)方面考慮：
一、科學(xué)合理的訂貨流程
門(mén)店對(duì)商品檔案及時(shí)維護(hù)和更新，做好商品排面量的參數(shù)設(shè)定，以保證訂貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
門(mén)店在日常訂貨時(shí)。依據(jù)計(jì)算公式得出訂貨數(shù)據(jù)，部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)訂單每日審核。以保證訂單的合理性，滿(mǎn)足每日訂貨需求。
檔期促銷(xiāo)商品訂貨。做到對(duì)商品前期的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析、促銷(xiāo)價(jià)格、市場(chǎng)趨勢(shì)及陳列位置等因素考慮，適量訂貨。避免在檔期銷(xiāo)售過(guò)程中出現(xiàn)缺貨情況，及檔期結(jié)束后大量商品囤貨現(xiàn)象，影響門(mén)店整體銷(xiāo)售和庫(kù)存周轉(zhuǎn)。
換季商品訂貨。參考往年銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、品相數(shù)、市場(chǎng)環(huán)境及陳列位置和米數(shù)等，初始訂貨量以滿(mǎn)足基本陳列量作為參考。
待換季商品清退過(guò)程中，逐步引進(jìn)品相數(shù)。根據(jù)氣候等因素可適量增加訂貨量，保證季節(jié)需求。做好門(mén)店銷(xiāo)售的同時(shí)避免大量囤貨，影響其庫(kù)存周轉(zhuǎn)。
二、做好各項(xiàng)報(bào)表處理
業(yè)態(tài)所屬門(mén)店目前有完善的異常報(bào)表處理流程，門(mén)店?duì)I運(yùn)部門(mén)按照綜合業(yè)務(wù)定期下發(fā)的報(bào)表進(jìn)行跟蹤處理，做好基礎(chǔ)工作。通過(guò)零銷(xiāo)售、高庫(kù)存、無(wú)坪效等報(bào)表都是能幫助門(mén)店更加合理的管控門(mén)店的庫(kù)存情況。
透過(guò)基礎(chǔ)報(bào)表數(shù)據(jù)可以了解門(mén)店整體品項(xiàng)的銷(xiāo)售情況，并根據(jù)銷(xiāo)售及時(shí)調(diào)整商品的品類(lèi)結(jié)構(gòu)，及時(shí)采取有效的促銷(xiāo)手段，加快門(mén)店的庫(kù)存周轉(zhuǎn)。
三、品類(lèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
規(guī)范門(mén)店的 SKU 數(shù)，做好新品引進(jìn)、陳列及舊品淘汰工作，使商品結(jié)構(gòu)更加合理化。通過(guò)優(yōu)化商品品類(lèi)組合，能夠更好的帶動(dòng)客流，提高聚客能力，提升門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的同時(shí)鞏固門(mén)店在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
四、制定盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃
門(mén)店除了執(zhí)行公司一年三次盤(pán)點(diǎn)要求以外，還應(yīng)對(duì)高值商品、易短少及易損耗商品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)，以了解商品的實(shí)際庫(kù)存，避免虛庫(kù)存情況的發(fā)生，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)調(diào)整，保證訂貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
發(fā)現(xiàn)庫(kù)存較大的商品及時(shí)聯(lián)系采購(gòu)及供應(yīng)商做出調(diào)整，降低庫(kù)存，提高商品的周轉(zhuǎn)。
五、庫(kù)存商品的分類(lèi)管理
要利用“周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管”的方式，以壓縮流通環(huán)節(jié)庫(kù)存，有效利用保管面積，簡(jiǎn)化庫(kù)存管理。突出重點(diǎn)，兼顧一般，減少管理成本和庫(kù)存量，消除庫(kù)存積壓和斷貨現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平。
隨著市場(chǎng)和管理的規(guī)范，當(dāng)今超市間的競(jìng)爭(zhēng)已不僅僅局限于慘烈的無(wú)原則的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，更主要的是通過(guò)科學(xué)化的管理，壓低產(chǎn)品成本，使企業(yè)進(jìn)入良性軌道，而庫(kù)存管理水平直接決定著其產(chǎn)品在終端的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，是取得競(jìng)爭(zhēng)勝利的一個(gè)重要砝碼。
六、做好動(dòng)態(tài)庫(kù)存區(qū)管理
（一）動(dòng)態(tài)庫(kù)存區(qū)的管理原則
1、原則：商品的庫(kù)存存放與商品的陳列原則上要相互對(duì)應(yīng)，即某一貨架的商品庫(kù)存應(yīng)存放在該商品陳列位置的附近。如貨架上方的庫(kù)存區(qū)。
２、分類(lèi)原則：商品庫(kù)存的存放符合商品分類(lèi)的原則，與商品陳列的分類(lèi)原則相同。
３、唯一原則：商品庫(kù)存的區(qū)域原則上維持唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。
４、標(biāo)志原則：商品庫(kù)存區(qū)的所有庫(kù)存都必須有明確的標(biāo)志，包括品名、數(shù)量等重要內(nèi)容。
５、安全原則：商品庫(kù)存的存放必須符合安全原則。如堆放的商度和穩(wěn)定性等。
６、調(diào)整原則：商品庫(kù)存區(qū)的各種商品庫(kù)存是不停變化的，必須定時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以增加空間的利用，維持統(tǒng)一的庫(kù)存管理原則和方法。
（二）動(dòng)態(tài)庫(kù)存去的調(diào)整
１、調(diào)整原因
（１）超市的庫(kù)存區(qū)是動(dòng)態(tài)的，變化的，不是靜止的，必須依實(shí)際進(jìn)行不斷的調(diào)整。
（２）樓面的布局及貨架上的空間不可能使完全意義上的一一對(duì)應(yīng)實(shí)現(xiàn)。
（３）庫(kù)存的區(qū)域有限，為充分利用好有限的庫(kù)存空間。
（４）便于營(yíng)運(yùn)的各項(xiàng)作業(yè)的進(jìn)行，如補(bǔ)貨、訂貨、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)等。
（５）維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的準(zhǔn)確性。
（６）發(fā)現(xiàn)滯銷(xiāo)品項(xiàng)及孤品、庫(kù)存量少者，減少損耗，便于控制手管理。
２、調(diào)整方法
（１）將貨物數(shù)量不足的兩板或幾板貨并在一起。
（２）將大小組類(lèi)的或相關(guān)別的貨物進(jìn)行歸類(lèi)碼放。
（３）各商品各大組的庫(kù)存采取終始點(diǎn)界線(xiàn)分隔。
（４）補(bǔ)貨頻率高的商品優(yōu)先放在低位庫(kù)存區(qū)。
（５）商品體積大優(yōu)先放在高層庫(kù)存區(qū)，商品品項(xiàng)較多的類(lèi)別優(yōu)先放在低位庫(kù)存區(qū)，零星商品放在庫(kù)存處面。
（６）部門(mén)之間的調(diào)整由樓面主管提出計(jì)劃，樓面經(jīng)理批準(zhǔn)，即可執(zhí)行。樓面經(jīng)理監(jiān)督調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。
（７）整個(gè)店內(nèi)調(diào)整由樓面主管提出調(diào)整計(jì)劃，樓面經(jīng)理審核，店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，組織人務(wù)、叉車(chē)進(jìn)行調(diào)整，樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。
（三）動(dòng)態(tài)庫(kù)存區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)
１、貨架庫(kù)存區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)
（１）充分利用庫(kù)存空間，最大程度地減少空間壓力。
（２）商品外箱要有庫(kù)存單，各項(xiàng)內(nèi)容齊全，外箱有庫(kù)存單的一面朝外。
（３）商品庫(kù)存與商品陳列位置原則上做到一一對(duì)應(yīng)，庫(kù)存布局與賣(mài)場(chǎng)布局要相對(duì)應(yīng)，庫(kù)存清晰。
（４）庫(kù)存分類(lèi)碼放，單品庫(kù)存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（５）商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營(yíng)運(yùn)操作。
（６）商品碼放不能超高、超重，受力要均勻，考慮安全系數(shù)。
（７）所有庫(kù)存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（８）嚴(yán)格遵守安全碼放原是，高貨架上的庫(kù)存商品，須有纏繞膜固定。
（９）高貨架上的庫(kù)存商品的碼放采用交叉碼放原則，并全部碼放在卡板內(nèi)。
（１０）高貨架上的商品在卡板上碼放不許超過(guò)1.6m高度。
２、后倉(cāng)庫(kù)存區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)
（１）庫(kù)存分類(lèi)碼放，單品庫(kù)存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（２）商品外箱要有庫(kù)存單，各項(xiàng)內(nèi)容齊全，外箱有庫(kù)存單的一面朝外。
（３）商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營(yíng)運(yùn)操作。
（４）所有庫(kù)存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（５）易燃性商品要單獨(dú)在特別區(qū)域存放。
（６）庫(kù)存碼放的重要準(zhǔn)則是安全，任何時(shí)間、地點(diǎn)，商品不能從庫(kù)存區(qū)上掉下來(lái)。
（７）貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定）在貨架上，適當(dāng)進(jìn)行貨架分層，要考慮承重和受力。
（８）商品離燈源必須保持消防規(guī)定的距離（50cm以上），同時(shí)不能阻礙消防噴頭和其他一些電子設(shè)施。
（９）庫(kù)存商品不能放在地上，必須存放在貨架或卡板上。
（１０）庫(kù)存內(nèi)必須留有通道，保證商品進(jìn)出通暢。
（１１）不能占用庫(kù)存區(qū)消防器材的位置存放商品。
（１２）特殊、貴重商品的庫(kù)存必須有上鎖的門(mén)，并有專(zhuān)人管理。
３、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的標(biāo)準(zhǔn)
（１）周轉(zhuǎn)倉(cāng)不存放任何生鮮類(lèi)食品，所有生鮮類(lèi)食品，無(wú)論是 收貨 、退貨，一律在樓面進(jìn)行存放。
（２）周轉(zhuǎn)倉(cāng)只在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)存放大家電商品或單品大量的特價(jià)商品。除退貨外， 收貨 部門(mén)原則上不能讓任何屬于超市正常銷(xiāo)售的商品在周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放時(shí)間超過(guò)２４小時(shí)。
（３）食品與百貨的存放區(qū)域分開(kāi)。
（４）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品必須分類(lèi)存放，只能在貨架上、棧板上，不能直接放在地面上。優(yōu)先放在貨架上的二層以上，并采取有效的安全措施。
（５）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的所有商品都必須有明確的標(biāo)志。同一棧板盡量碼放一種商品，兩種以上的商品采取縱向碼放方式。
（６）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品不得超高，卡板類(lèi)商品最多不超過(guò)三人卡板商品的疊放。
（７）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品符合消防的標(biāo)準(zhǔn)。
（８）周轉(zhuǎn)倉(cāng)要留有叉車(chē)通道，保證貨物流通的暢順。
門(mén)店的商品庫(kù)存管理是要進(jìn)一步加以改進(jìn)的。關(guān)鍵是根據(jù)門(mén)店自身的情況，配以高效的后續(xù)內(nèi)庫(kù)存控制，從而達(dá)到既提高供應(yīng)效率，又節(jié)省供應(yīng)鏈成本的目的。
